Sapori di Valtellina

Vi ricordate gli spinaci e la salvia

che ho postato ieri?

Ecco come li ho usati:

facendo una variazione sul tema 

dei pizzoccheri valtellinesi.

Per prepararli occorrono:

500g di pizzoccheri

3 belle patate

un mazzo di coste (ma io ho usato gli spinaci dell'orto)

200g di formaggio valtellinese

grana grattugiato

abbondante burro

6-7 foglie di salvia

uno spicchio di aglio

In una grande pentola portare a ebollizione abbondante acqua, salare e mettere le patate tagliate a pezzi piuttosto grandi e gli spinaci a pezzetti.

Far cuocere per 10 minuti ed aggiungere la pasta dei pizzoccheri.

Procedere per altri 15 minuti la cottura.

Nel frattempo tagliare il formaggio a pezzettini piccoli piccoli, grattugiare il grana e far sciogliere il burro in un pentolino con salvia ed aglio.

Scolare la pasta con le verdure, metterle nuovamente nella pentola su fuoco bassissimo, aggiungere i formaggi d il burro.

Mescolare e servite ben caldo!

Buon appetito!

Qui c'è anche il mio pane nero, ma 

....questa sarà un'altra storia!

Bye bye