lunedì 27 giugno 2011

Cupcake mania

Dopo 3 settimane di assenza riesco di nuovo a scrivere su questo blog.
Non sono stata ad oziare, ho prodotto diverse cose che pian piano pubblicherò.
Ma andiamo con ordine:
oggi è il turno dei cupcakes
che sembrano essere diventati una vera e propria mania!
Non si trovano solamente sulle tavole più golose,
ma anche stampati su carta per scrap, 
sulle card di compleanno,
in feltro come portaspilli o profumatori...
....e i miei?
Sono sicuramente da mangiare!!!
Eccoli qui:



Ecco la ricetta per circa 25/28 cupcakes


Ingredienti


per la base:


190 g di burro morbido 
215 g di zucchero
5 uova 
1di vanillina
325 g di farina bianca
1 bustina di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale
100 ml di latte


Riscaldate il forno a 180° e posizionate i pirottini da cupcakes su due teglie da forno (io ho usato quelli in vendita da Ikea).


Montate con il frullino elettrico il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungete la vanillina e le uova intere, una alla volta, montando bene dopo ogni aggiunta. 


In un'altra ciotola mescolate la farina con il lievito e il sale.
Sempre con l'aiuto del frullino aggiungete al composto di uova alternativamente un po’ di farina e un po’ di latte, il tutto in tre volte. 

Il composto alla fine deve risultare bello liscio e cremoso.
Riempite i pirottini fino a metà e metteteli in forno, avendo cura di distanziarli perché mantengano la forma tonda. 

Lasciate in forno per circa 18/20 minuti in modo che risultino ben dorati in superficie (per maggior sicurezza fate la classica prova stuzzicadenti!)


Lasciate raffreddare bene prima di decorarli.


per la crema


300 grammi di panna fresca da montare
150 grammi di cioccolato bianco
una vaschetta di Philadelphia da 250 grammi (potete usare anche il mascarpone se volete ingrassare un po' di più;-)
60 grammi di zucchero a velo
100 grammi di panna fresca da montare
coloranti alimentari (facoltativo)

Con qualche ora di anticipo, portate ad ebollizione 300 grammi di panna e versatela sul cioccolato bianco sminuzzato, affinché si sciolga completamente. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero.

Quando sarà ben fredda, montate il composto con un frullino e tenetelo da parte.

Frullate il formaggio con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema liscissima.

Montate infine i 100 grammi di panna.

Unite al composto di cioccolato la crema di formaggio, l'eventuale colorante alimentare e alla fine la panna montata, poca alla volta, facendo attenzione a non smontarla. 

Decorate i cupcakes con la crema ottenuta, aiutandovi con una tasca da pasticcere e completate con una decorazione a vostro piacere



Conservateli in frigorifero sino al momento di servirli.




martedì 7 giugno 2011

Un esperimento di scrap

Qualche tempo fa avevo pubblicato "My first scrap",
dove ho realizzato alcuni semplici biglietti.
Ed ora eccomi di nuovo alle prese con questa tecnica
divertente e  intrigante!

L'idea l'ho avuta mentre stavo sistemando
i materiali del mio angolo creativo:

ho trovato una "vecchia" carta che mi ha 
subito ricordato il Palazzo Topkapi di Istanbul.
Così ho cercato subito una foto del viaggio
ed ecco una cornice scrap




e alcuni particolari






Di certo non posso (e non voglio) competere
con le scrappine dei blog,
il mio è solamente un inizio 
e ho certamente molte cose da imparare 
da tutte loro! 
...ma apprezzate l'impegno!
Bye bye

venerdì 3 giugno 2011

Girocollo romantico

Ecco un post veloce 
per mostrarvi un girocollo semplice,
proprio come vuole la tendenza di questa estate!




...ma con un bel pendente che andrà a valorizzare
il vostro décolleté, 


magari
in una romantica serata!

giovedì 2 giugno 2011

Novità sulla pasta frolla!

Gironzolando fra i vari blog di cucina, mi sono imbattuta nella classica pasta frolla.
Contrariamente a quanto ho sempre fatto io, e penso anche molte di voi, consigliavano di mettere il burro freddo di frigo e NON a temperatura ambiente per ottenere un impasto migliore; 
anzi di usare il mixer per lavorare il meno possibile la pasta!

Allora non ho potuto esimermi dal provare, anche perché io scordo sempre di togliere il burro dal frigo!!! ...e il risultato è stato ottimo! 
D'ora in poi sarà la mia ricetta!

Eccola qui illustrata:

INGREDIENTI

250 g di farina
125 g di burro
100 g di zucchero a velo
1 uovo
Pizzico di sale
Vanillina o scorza di limone grattugiata

Mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo nel mixer

frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso


aggiungete lo zucchero a velo, la vanillina o la scorza di limone grattugiata


amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico con il quale formerete una palla


avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora


Passata la mezz'ora, la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa ed utilizzata.
Questa è la mia crostata di albicocche, prima e

dopo la cottura!


P.S. Preferite sempre le farine povere di glutine che renderanno l' impasto più elastico e meno incline alla rottura e allo sbriciolamento.
BUON APPETITO A TUTTI I GOLOSONI!